Классический морковный торт с сырным кремом

Разогрейте духовку до 32°C.

Выложите грецкие орехи на противень и запекайте 8 минут, пока они не станут ароматными. Дайте остыть и мелко нарежьте. В миске взбейте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. В небольшой миске взбейте масло, простоквашу и ваниль. В большой миске с помощью миксера взбивайте яйца и сахар на высокой скорости до побледнения, 5 минут. Добавьте жидкие ингредиенты, затем добавьте сухие ингредиенты, только до смешивания. Добавьте морковь и грецкие орехи. Разделите тесто между формами и выпекайте торты 55 минут до 1 часа, пока они станут упругими и золотистыми.

Дайте тортикам остыть на решетке 30 минут, затем выньте их из форм и дайте полностью остыть. Для крема: В большой миске с помощью миксера взбивайте сливочное масло и сыр сливочный на высокой скорости до легкости, около 5 минут. Добавьте ваниль, затем пудру сахарную; взбивайте на низкой скорости до смешивания. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до легкости и пышности, около 3 минут. Снимите пергаментную бумагу и переверните один слой торта на тарелку. Смажьте примерно чашкой крема. Сверху положите второй слой торта, лицевой стороной вверх. Смажьте верх и бока оставшимся кремом и поставьте торт в холодильник до охлаждения, около 1 часа.