Пошаговый рецепт

Яйца Бенедикт с крабовыми котлетками

Элегантное блюдо с крабовыми котлетками, яйцами пашот и соусом голландез.

⏱30 мин 🍽3 порции 🔥899.19 ккал Б 42.16 г Ж 58.89 г У 41.53 г

Завтраки Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Сельдерей 0.5 стакана
Панировочные сухари 0.33 стакана
Яйца 4 шт.
Английские маффины 3 шт.
Смесь для соуса голландез Knorr 1 пакетик
Острый соус 3 капли
Крабовое мясо лумп 453.59 г
Майонез 0.5 стакана
Лук 0.5 стакана
Петрушка 2 столовые ложки
Приправа для морепродуктов 0.5 чайной ложки
Масло сливочное 6 столовых ложек
Соус worcestershire 0.5 чайной ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Приготовьте крабовые котлетки: Обжарьте лук и сельдерей в 4 столовых ложках сливочного масла на умеренном огне до мягкости, переложите в миску. Добавьте крабовое мясо и панировочные сухари. В небольшой миске взбейте майонез, приправу для морепродуктов, соус worcestershire, острый соус, петрушку, соль и перец по вкусу. Добавьте к крабовой смеси и хорошо перемешайте. Застелите противок жиронепроницаемой бумагой. Сформируйте из крабовой смеси 6 плоских котлеток. Охладите котлетки, накрыв пищевой пленкой, не менее 1 часа.
2
Растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне до исчезновения пены и обжарите половину котлеток до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Обжарьте оставшиеся котлетки в оставшейся столовой ложке масла тем же способом.
3
Приготовьте соус голландез согласно инструкции на упаковке Knorr.
4
Приготовьте яйца пашот: Наполните среднюю кастрюлю водой наполовину. Добавьте 1/2 чайной ложки белого уксуса (по желанию, но уксус помогает сохранить форму яйца). Доведите до легкого кипения и аккуратно добавьте яйца (по 1-2 за раз). Варите яйца пашот 2-3 минуты или до желаемой степени готовности желтка.
5
Соберите блюдо в следующем порядке: английский маффин, крабовые котлетки (по 1 на маффин), яйца, соус голландез.