Пошаговый рецепт

Сконы с сухофруктами и имбирем

Воздушные сконы с сухофруктами и имбирем — идеальное начало дня.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥272.91 ккал Б 4.55 г Ж 11.08 г У 39.30 г

Выпечка Завтраки

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Разрыхлитель 1 ст.л.
Сливочное масло 5 ст.л.
Мука для выпечки 1 стакан
Цукаты имбиря 0.25 стакана
Яблоки 0.25 стакана
Клюква 0.25 стакана
Мука 1 стакан
Сливки жирные 0.25 стакана
Соль 0.5 ч.л.
Сахар тростниковый 4 ст.л.
Молоко 0.75 стакана

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 220°C. Если будете выпекать на камне для пиццы, положите его в духовку для предварительного нагрева. Если используете противень, застелите его пергаментной бумагой.
2
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, 3 ст.л. сахара и соль.
3
Нарежьте сливочное масло кубиками и вмешайте в муку с помощью блендера, двух ножей или пальцев, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошину.
4
Добавьте сливки и молоко (или можно использовать только сливки) и перемешивайте вилкой, пока не образуется равномерно увлажненное очень липкое тесто.
5
Добавьте фрукты и снова перемешайте, чтобы равномерно распределить (возможно, придется поработать, чтобы разбить кусочки имбиря). Выложите липкую массу на хорошо посыпанную мукой доску.
6
Посыпьте сверху немного муки, затем раскатайте тесто в круг толщиной около 1 см. Постарайтесь не добавлять слишком много муки, чтобы сконы не стали плотными и жесткими. Обмакните нож для пиццы или другой тонкий острый нож в муку, затем разрежьте круг на 8 равных частей. Возможно, придется счищать и снова посыпать мукой инструмент между разрезами. С помощью скребка для теста, тонкой лопатки или (если вы смелы) руками перенесите 8 сконов на подготовленную посуду для выпечки, оставив между ними расстояние около 1 см (они немного поднимутся и увеличатся в объеме, но не значительно).
7
Посыпьте верхушки оставшейся 1 ст.л. сахара.
8
Выпекайте 13-15 минут, пока верхушки не станут слегка золотистыми и сконы не пропекутся. Дайте остыть至少 10 минут перед тем, как переложить на решетку. Ешьте теплыми или охлажденными.

Практика

Советы по приготовлению

Не переборщите с мукой при раскатке теста, чтобы сконы остались воздушными.
Для более выраженного имбирного вкуса можно добавить немного свежего тертого имбиря.
Подавайте с джемом или взбитыми сливками для дополнительной изысканности.

Полезно знать