Пошаговый рецепт

Соленые сырные сконы с укропом

Воздушные сконы с сыром и укропом идеальны для завтрака.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥216.02 ккал Б 5.93 г Ж 10.67 г У 24.35 г

Выпечка Завтраки

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Разрыхлитель 0.75 чайная ложка
Щепотка соды 0.5 чайная ложка
Перец 0.5 чайная ложка
Сливочное масло 0.5 чашка
Простокваша 1 чашка
Тертый чеддер 0.5 чашка
Творог 0.5 чашка
Укроп 1 столовая ложка
Шалот 1 штука
Сахар 1 столовая ложка
Мука 2.25 чашки
Мука 0.5 чашка

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 190°C с решеткой в среднем положении. Приготовьте сконы
2
Положите половину масла и половину сухих ингредиентов в миску. Пульсируйте, пока масло не уменьшится до размера горошин, тесто все еще сухое.
3
Положите все ингредиенты в большую миску и используйте кондитерский нож, чтобы втереть масло в тесто.
4
Режьте, надавливая на масло, затем собирая муку на него двумя быстрыми движениями.
5
Режьте, пока кусочки масла не станут размером с горошину. Не перерабатывайте или не перемешивайте слишком долго. Тесто будет сухим. Разбейте большие комки масла руками, и перемешивайте сухое тесто пальцами. Смешайте сыры, укроп, шалот и перец со Сконами
6
Смешивайте деревянной ложкой.
7
Полейте тесто простоквашью, положите творог в середину и перемешивайте, пока не смешается.
8
Добавьте больше простоквашей, если тесто слишком сухое, чтобы держаться вместе.
9
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на две части. Сформируйте 2 диска и раскатайте каждый до толщины около 1,5 см, нарежьте на 6 клиньев, всего получится 12
10
Расположите на расстоянии одного дюйма на противне.
11
Выпекайте 15 минут, поверните противень и выпекайте еще 10-15 минут, пока сконы не станут светло-коричневыми сверху и темнее снизу. Хлеб больше не должен быть мягким и тестообразным в центре.
12
Выпекайте двумя партиями, если сконы не помещаются на один противень.
13
Подавайте теплыми или остыв на решетке перед упаковкой в фольгу или пленку/пакет. Свежеиспеченные сконы могут храниться при комнатной температуре до 2 дней, а в холодильнике - неделю.