Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Курица Тикка с шафраном

5.0

Ароматное индийское блюдо курицы Тикка с шафраном, маринованное специями и приготовленное на гриле.

⏱45 мин 🍽3 порции 🔥160.17 ккал Б 25.47 г Ж 3.72 г У 4.71 г
Закуски Мясные блюда Основные блюда
Курица Тикка с шафраном — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Куриные грудки 350 грамм
  • Палочка корицы 0.5 дюйм
  • Семена кардамона 1
  • Семена кардамона 2
  • Гвоздика 5
  • Чили 2
  • Чесночная паста 0.5 ч.л.
  • Имбирная паста 0.5 ч.л.
  • Перец горошком 8
  • Шафран 1 щепотка
  • Молоко 2 ч.л.
  • Соль 3 порции
  • Шампуры 9
  • Шампуры 9
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Замочите шафран в теплом молоке на 15-20 минут.
  2. 2
    Тем временем, сухо обжарьте палочку корицы, семена черного кардамона, семена зеленого кардамона, перец горошком и гвоздику. Измельчите их в порошок (не слишком мелко).
  3. 3
    В ступке измельчите зеленый чили в пасту. (Использование щепотки крупной соли поможет)
  4. 4
    Смешайте все ингредиенты вместе и ваш маринад готов.
  5. 5
    Убедитесь, что куриные кубики хорошо просушены.
  6. 6
    Переложите курицу в миску
  7. 7
    Добавьте маринад к куриным кубикам и хорошо перемешайте, чтобы все pieces были хорошо покрыты.
  8. 8
    Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
  9. 9
    Оставьте курицу мариноваться на ночь. (Я мариновал почти 18 часов, и результатом были сочные и нежные куриные тикки)
  10. 10
    Я готовил эти тикки на своей антипригарной сковороде-гриль. Использование антипригарной сковороды помогло мне минимизировать количество масла.
  11. 11
    Замочите шампуры в воде как минимум на полчаса перед подачей на стол.
  12. 12
    Теперь возьмите шампуры и начинайте нанизывать куриные pieces на них. Я оставляю немного пространства между куриными pieces; иначе они слипаются и не готовятся хорошо. (Возможно, причина в жарке на сковороде)
  13. 13
    Подготовьте шампуры, затем разогрейте сковороду (средний огонь).
  14. 14
    Вы можете использовать спрей с маслом или налить немного масла ложкой линейным образом по гриль-сковороде.
  15. 15
    Положите шампуры на смазанную сковороду и жарьте на среднем слабом огне.
  16. 16
    Приготовление одной стороны займет примерно 45 секунд до минуты.
  17. 17
    Затем переверните и готовьте другую сторону таким же способом.
  18. 18
    Подавайте горячим как закуску или как основное блюдо с Бакархани!! Приятного аппетита!!
Практика

Советы по приготовлению

  • Маринуйте курицу как минимум на 12 часов для лучшего вкуса
  • Используйте антипригарную сковороду для минимального количества масла
  • Замачивайте шампуры в воде перед использованием, чтобы они не подгорели
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать куриные бедра вместо грудки?

Да, куриные бедра тоже подойдут, но время приготовления может немного увеличиться.

Можно ли заменить шафран на другую специю?

Шафран придает уникальный вкус и цвет, но в крайнем случае можно использовать куркуму.

Можно ли запечь курицу в духовке вместо жарки?

Да, можно запечь при 200°C около 20-25 минут, переворачивая halfway.

Продолжить готовить

Похожие рецепты