Пошаговый рецепт
Курица Марсала на День Святого Валентина
Элегантное итальянское блюдо с курицей, грибами и соусом на основе вина Марсала.
⏱45 мин
🍽3 порции
🔥663.56 ккал Б 17.18 г Ж 22.02 г У 58.08 г
Подготовка
Ингредиенты
- Грибы
- Куриная грудка
- Чеснок
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Приправленные сухари для панировки
- Вино Марсала
- Сливки
- Паста
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Нарежьте грибы и отбейте куриное филе до толщины около 1/4 дюйма между двумя листами вощеной бумаги. Обваляйте филе в приправленных сухарях.
-
2
Разогрейте тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали или чугунную сковороду (не используйте антипригарную).
-
3
Добавьте сливочное масло и оливковое масло, пока масло не растает и не начнет пузыриться.
-
4
Добавьте куриное филе и обжарьте с обеих сторон.
-
5
Уберите обжаренное филе.
-
6
Добавьте дополнительное оливковое масло и обжарьте грибы с чесноком.
-
7
Деглазируйте сковороду вином.
-
8
Верните куриное филе в сковороду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и тушите 30 минут.
-
9
Достаньте курицу из сковороды.
-
10
Добавьте сливки и уварите соус на 50%.
-
11
Подавайте с отварной пастой, если желаете.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте свежие грибы для лучшего вкуса
- Не используйте антипригарную сковороду для получения идеальной корочки
- Дайте соусу немного загустеть перед подачей
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать другое вино вместо Марсала?
Лучше всего использовать именно Марсала, но можно заменить другим сухим хересом или белым сухим вином.
Можно ли сделать это блюдо без пасты?
Да, курицу Марсала можно подавать с картофельным пюре, рисом или просто овощами.
Можно ли заменить сливки на молоко?
Можно, но соус будет менее насыщенным и густым. Для лучшей текстуры используйте сливки.
Продолжить готовить
