Пошаговый рецепт

Вьетнамские блинчики с овощами, травами и ароматным соусом для макания (Bánh Xèo)

Вьетнамские хрустящие блинчики с овощами и травами, подаются с ароматным соусом.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥389.70 ккал Б 8.06 г Ж 22.48 г У 42.92 г

Вегетарианские блюда Закуски Основные блюда

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Бурый рисовая мука
Бурый сахар
Морковь
Кайенский перец
Кокосовое молоко
Редька дайкон
Яйцо
Грибы эноки
Листья базилика
Имбирь
Мята
Петрушка
Чеснок
Перец чили
Зеленый лук
Сок лайма
Ростки мунг-боба
Рисовый уксус
Морская соль
Кунжутное масло
Гороховый горошек
Соус тамари
Куркума

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Начните с приготовления теста для блинчиков.
2
Взбейте вместе рисовую муку, яйцо, морскую соль, куркуму, кайенский перец и зеленый перец чили. Постепенно добавляйте кокосовое молоко. Смесь должна быть гладкой, полужидкой консистенции, пригодной для заливки.
3
При необходимости добавьте немного воды. Накройте и отставьте в сторону, пока готовите остальные ингредиенты. Теперь приготовьте соус.
4
Взбейте все ингредиенты для соуса и отставьте в сторону. Для начинки смешайте морковь, редьку дайкон, зеленый лук, зеленый перец чили и гороховый горошек.
5
Положите травы в другую миску и приготовьте ростки вместе с грибами.
6
Нагрейте чайную ложку масла на среднем огне в антипригарной сковороде. Когда масло нагреется, налейте 1/2 стакана теста в сковороду и распределите дном ложки, пока не получится блинчик диаметром 6-8 дюймов. Жарьте 6-8 минут или пока не появятся маленькие дырочки, а низ не станет хрустящим и коричневым, затем переверните и жарьте еще несколько минут с другой стороны.
7
Переложите на тарелку и держите в теплой духовке при 150°C, пока готовите остальные блинчики - должно получиться 4-6 блинчиков. Подавая, посыпьте одну половину блинчика порцией овощей, трав и грибов.
8
Посыпьте сверху соусом и сложите блинчик пополам.
9
Полейте еще соусом и готово.