Пошаговый рецепт
Стейк из фланга с грибным соусом
Восхитительный стейк из фланга с ароматным грибным соусом.
⏱45 мин
🍽4 порции
🔥214.98 ккал Б 14.76 г Ж 15.80 г У 4.50 г
Подготовка
Ингредиенты
- Концентрированного говяжього бульона
- Ложки сливочного масла
- Из фланга
- Ложка розмарина
- Чеснока
- Грибов
- Ложки оливкового масла
- Шалот
- Воды
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде диаметром 25 см на среднем огне.
-
2
Добавьте говядину и готовьте до появления золотистой корочки с обеих сторон и до желаемой степени готовности, около 10 минут для средней прожарки.
-
3
Достаньте говядину из сковороды.
-
4
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и оставшееся масло в сковороде.
-
5
Добавьте грибы и готовьте 5 минут или до мягкости, периодически помешивая.
-
6
Добавьте шалот, чеснок и розмарин и готовьте, помешивая, 30 секунд. Вмешайте концентрированный бульон, воду и оставшееся сливочное масло и готовьте до полного растворения масла.
-
7
Нарежьте говядину тонкими ломтиками по диагонали против волокон.
-
8
Подавайте грибную смесь с говядиной.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса используйте свежие грибы.
- Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой для сохранения соков.
- Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать другой вид мяса?
Лучше всего подходит стейк из фланга, но можно использовать и другие нежирные куски мяса.
Какой степени прожарки предпочтительнее?
Для стейка из фланга рекомендуется средняя прожарка, чтобы мясо оставалось нежным.
Можно ли заменить розмарин на другие травы?
Да, можно использовать тимьян, орегано или прованские травы.
Продолжить готовить
